F.A.Q.
初めてのお問い合わせに
よくあるご質問
Q.1
そちらのお店はワインバーを
イメージすればよろしいですか？
それともちゃんと食事が出来るレストランと
考えてよろしいですか？
A.
どちらでも結構です！ワインを楽しんでいただけるのでしたら、どんなご注文の仕方でも歓迎です!
例えば、カヴァ（スパークリング）とオリーブを一皿、ディナーと称して前菜的なものから最後のデザートまでのフルコース、マッタリ居酒屋的に気の向くままに、腹拵えをしてから気合いを入れてワインとチーズ・・・など、皆さん好きなスタイルで楽しんで頂けます。
雰囲気はその日来ているお客様によって面白い程全く違ってきます。社用の接待のグループがいる時はレストランに見えるかもしれませんし、カウンターバーにカップルがいればワインバーに見えるでしょう。
Q.1’
スペイン料理屋ですよね？
何料理ですか？
A.
スペイン料理屋では、ありません。
私達が食探求の旅で集めてきた様々な国の料理や食材をスペインワインの為に作る“TSUMAMI料理”です。
伝統、郷土、オリジナル料理。冷製、温製、肉、魚介、野菜、生ハム、チーズ、焼生氷菓子・・・など一通りあります。特に魚介を使った料理は得意です。スペインのワイン向けに作っていますから、もちろんスペインの伝統料理には特別な自信がありますよ。
そしてカリメロの特徴と言えば、ワインのお供の肴としても、ディナーとしても縦横無尽に楽しめるようにその場に応じてスタイリングする事でしょうか。本来コースで供されるしっかりとした料理のポーションを極々小さくまとめ、いろいろな物を少しずつ楽しめるように心がけた皿達です。目に美味しく、舌に美味、からだに優しく、会話の弾む、そんな料理です。
ここカリメロでしか味わえない物と言えば、世界一のアンチョビ、
PINTXO<ピンチョ>８(世界の料理をBONSAI仕立て)、アロスアバンダ(パエリャ)、熟成を極めた山羊やウォシュタイプのチーズの盛り合わせなどです。
Q.2
ワインに全然詳しくないのですが
場違いですか？
A.
いえいえ、そんな事はありません！貴方のような方に是非来て頂きたいのです！
「ワインを飲んでみたい！」というお気持ちがあれば充分です。あとは全てソムリエにお任せ下さい。かと言って、売りたいが為のワインを押し付けるような事はしませんよ。カリメロのソムリエは、ワインの知識は然ることながら、貴方のお好みを探り出す事にかけては世界一だと言わせて頂きましょう。リラックスして私達の世間話に少々お付き合い下さい。味も香りもご予算にぴったりのワインをお薦めさせて頂きます。
Q.3
貸し切りパーティーは
できますか？
A.
はい、できます！
人数、ご予算、趣旨に合わせて、貴方らしいパーティーの提案をさせて頂きます。パーティーのリピーターが居るほど評判が良いですよ。お気軽にお問い合わせください。カリメロのキャパシティーとしては最大人数35名位(立食)でしょうか。
Q.4
ドレスコードはありますか？
A.
いいえ、とくに設けてはいません。
平日はお仕事帰りのビジネススーツの方、週末はカジュアルな格好の方が多いです。貴方の一番好きな格好で来て下さったら嬉しいです。ちなみに店内は至ってカジュアル、壁はバイオレットでテーブルクロスは黒に近いグレー、奥の小部屋は、ボルドーと深緑色です。
Q5
なぜ、紹介制なのですか？ /
紹介者が居ないとダメですか？
A.
初めていらっしゃった方を常連のお客様と同じようにもてなしたいからです。
紹介者がいらっしゃらない方は自己紹介で結構です。フルネームとご職業(業界)会社名そして自己PRを何か一言頂ければ充分です。私（店主）の友人として確実にお迎え致します。
ご予約の際は前日までのお電話にて、いらっしゃる方全員のご職業、会社名、お集まりの主旨などを伺います。
Q. 5’
メンバーになるのに
資格や条件、会費はありますか？
A.
紹介制をとっていますが、会員制(メンバー制）ではありません。紹介の条件はワインが飲めることだけです。その他、資格、審査、会費などはありません。
Q.6
今ワインスクールに通っていて、
スペインワインを勉強したいのですが
定期的なワイン会はやっていますか？
A.
残念ですが、カリメロ主催のワイン会はやっていません。
でも、お客様が主催するお仲間を集めてのワインの勉強会というのはよくあります。お仲間のスキルやテーマを頂いてその方々にふさわしいカリメロならではのワイン構成とスタイルを提供します。例えば、“スペインワインを飲んでみよう！” や、
“ワイン会ってのをやってみたい！” “女性を口説くワイン講座” “本気でソムリエやアドバイザーの試験対策” などが今までにありました。ぜひ、どんなテーマでもご相談ください！
Q.7
ワインが飲めない方は入店出来ないと
聞きましたが本当ですか？
A.
本当です。
例外として、貸し切りのパーティーでしたらば、乳幼児をお連れになったり、未成年者やお酒の飲めない方も歓迎しております。もちろんノンアルコールのティーパーティーなどもご相談下さい。
Q.8
キャンセル・ポリシーについて
教えて下さい。
A.
カリメロでは、ご予約の状況においてキャンセル料を以下のとおり4つのパターンを定めています。(いづれも日本時間)
A: 1名様に付き、当日の場合は100%、前日のご連絡は50%、2日前までのご連絡は25％とさせて頂きます。
B: 1名様に付き、2日前以降のご連絡は100%、3日前迄のご連絡は50%、ただし頂いたキャンセル料は当日お越しの皆様に出来る限り料理やワインとして有意義に還元させて頂きます。
C: 7日前より4日前までのご連絡は30%。3日前以降のご連絡は80%、もしくは30%と2ヶ月以内に100%のご予算でリスケジュールにより開催。
2日前のご連絡は100%、もしくは30%と2ヶ月以内に100%のご予算でリスケジュールにより開催。
D：お客様の紳士的なご提案により解決。
*ご予約の時にA〜Cのどちらのポリシーが適応になるのかをご案内致します。
(おおよその目安)
少人数プライベート仕様の時に:A
大人数、特別なリクエストによりお迎えする場合:B
貸し切りや特別なリクエストにより高額なパーティーの場合:CとAやBの混合
